BOODA BOL
Food Truck éthique,
cuisine ayurvédique,
100% végétal, bio,zéro dechet, zéro industriel, zéro hybride, sans gluten ...
DE L'ENERGIE VITALE A MANGER
BOODA BOL,
Une cuisine saine et naturelle, une démarche écologique
Cette aventure est la communion de mes deux passions : le jardinage et la cuisine !
Cuisinier de formation, j’ai très vite acheté mon premier restaurant.
Revendu deux fois, ma carrière toute tracée s’arrête nette en 2008, pour cause d’un évènement familial.
C’est à ce moment que je m’investis franchement dans la culture des végétaux ; au potager mais aussi dans la nature, avec la cueillette.
Le cumul de ces deux passions m’a conduit au véganisme et m’amène aujourd’hui à proposer mes Buddha Bowls à Bain de Bretagne, en Bretagne et sur les festivals et salons !
"J’ai toujours cueilli des mûres sauvages, des fleurs de pissenlits (cramoillot)…"
le Chef vous propose...
adapté selon la saison et la manifestation
Demi Kiwi
Mousse d'Aquafaba au chocolat
Pruneau
Chou blanc lisse émincé et carottes rapées lacto-fermentées.
Pâtes complètes
Petite touche de compote
Carot cake végan et sans gluten
Crème aux graines de Chia au lait d'amande, framboise
Radis noir
Lentilles vertes sur lit de batavia
Petite touche de compote
Yin Shui Si Yuan